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染色血燕是什么

2017-06-16 14:42 | 来源:未知 | 分享
 
     染色血燕是经过人工染色而成的燕窝产品,大部分都是用白燕窝染色而成,而且为了追逐更高的利润,不良商家所用的白燕窝都是质量差、外观不好看的低价白燕窝,所含的亚硝酸盐的含量都很高,有的甚至达到了几千毫克/公斤,对人体危害很大。不过,并不确定是直接用亚硝酸盐染色,还是染色过程中发生化学反应而残留的。2011年8月,浙江全省工商机关集中开展了燕窝市场血燕产品专项清查行动,8月15日,浙江省工商局召开新闻发布会公布了此次执法检查结果。
   
广东检验检疫局“燕窝及其制品的真假鉴别方法研究”项目课题组首次从一些“血燕”、
燕之屋染色血燕燕之屋染色血燕
“黄燕”等染色燕窝中检出高浓度的亚硝酸盐,有的含量甚至达到几千毫克/公斤。亚硝酸盐具有很强的毒性,摄入过量会引起中毒甚至死亡。据此,各地海关销毁退运了多批“血燕”。
我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2007)严格限制亚硝酸盐仅作为肉类等少量食品的护色剂,限量为70毫克/公斤,其他食品(包括燕窝)不允许添加。
广州市面上销售的血燕,确实也有由白燕窝染色而成的情况存在。因为白燕窝和血燕的平均差价,每公斤达到1000~2000元。”广州海味干果商会秘书长伍惠汉直接指出,如果街坊购买燕窝,不推荐购买血燕。

染色技术

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“5000美金可学燕窝染色”
据检验检疫系统的专家提醒市民,购买血燕,一定要警惕颜色很均匀的,很鲜红的,真正的血燕应该是褐色的,颜色不均匀的。“现在燕窝染色的工艺很先进,而且不会掉色,在印尼,5000美金就可以学习燕窝染色。”
     据介绍,燕窝主要产于印尼等东南亚国家,年产量已达数百吨。中国大陆已经成为第一大燕窝消费地,年销售额高达数百亿。但与蓬勃发展的燕窝市场相比,国内外相关检测技术滞后于市场消费。相关评价方法、评判标准和检测手段的缺失,导致市售的燕窝产品良莠不齐,消费者难辨真伪,政府监管部门无从执法。
燕窝常见制假以次充好伎俩
染色:将卖相不好的燕盏染成血燕盏和黄燕盏;
漂白:将深褐或杂黑颜色的燕窝用双氧水全部或部分漂白;
掺涂胶体:将薯粉、鱼胶果胶、猪皮胶、、白木海藻胶耳胶、树脂等掺涂在燕盏表面,令燕盏看起来光亮厚密,增加重量;
掺粘:将劣质的毛燕、草燕、燕饼掺粘到优质的燕窝上增加重量。

食用危害

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市场上流通的随处可见“血燕”是从何而来呢? 不法商贩将劣质燕窝原料,如洞燕、毛燕、草燕等原料先做除臭、漂白处理,常用化学药剂:双氧水H2O2、二氧化硫SO2、三氧化硫SO3,这些化学药剂都具有毒性、都属于致癌物质。能够通过上述两种处理工序达到消费者可接受的卖相之“燕窝”,则再经“加法处理”,作为黄燕出售。
如果通过上述化学方式仍无法处理到消费者可接受的卖相,则染红制成受“大陆客推崇的血燕”,以低廉的批发价出售给无良燕窝零售商。而这些黑心零售商则将这些所谓“血燕”通过各种非法渠道带入中国大陆境内,冠以各种商业噱头高价出售,从中牟取暴利。
消费者食用“血燕”,不仅达不到养生的目的,反而会对身体造成巨大的伤害。所谓“血燕”本身存在着品质上的不可控性。即:金属含量的不可控性及原料处理过程中化学药剂的残留危害。
金属含量的不可控性:金丝燕筑巢于山洞的岩壁上,岩壁内部的矿物质会经“燕窝”与岩壁的接触面或经岩壁的滴水,慢慢的渗透到“燕窝”内,虽然有很多矿物质是对人体有益,但相对的也有很多对人体有害,尤其是重金属类的矿物质:如水银)对人体的大脑组织更是危害甚大。

鉴别方法

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该燕窝鉴别方法全国首创
“燕窝及其制品的真假鉴别方法研究”这一科技项目课题组近一两年多次从送检的一些所谓“血燕”、“黄燕”等染色燕窝中检出高浓度的亚硝酸盐,而该研究结果也是该课题组全国首次发现的,据此成果,各地检验检疫和海关销毁、退运了多批“血燕”。
据介绍,方法确定采用分光光度法、液相色谱串联质谱与分子生物学结合来鉴定真假燕窝,可以有效分辨人为加入的掺假物质和天然存在的营养物质,而且还可用于大量样品的快速测定。[1] 

清查活动

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浙江清查

2011年8月,浙江全省工商机关集中开展了燕窝市场血燕产品专项清查行动。
8月15日,浙江省工商局召开新闻发布会公布了此次执法检查结果:此次抽检涉及全省各零售店问题血燕达20万克,约3万多盏,平均亚硝酸盐含量达4400毫克/千克,亚硝酸盐含量最高达11000毫克/千克。相关执法人员介绍说,经初步调查,此次抽检的问题血燕主要源于马来西亚。
在新闻发布会公布的调查录像中,也有一些经销商承认,他们在杭州市场上销售的血燕,其实是在加工作坊里,对白燕窝进行熏制或染色后形成的,在这个加工过程中产生了大量的亚硝酸盐。

山寨发布会辟谣

2011年8月15日,浙江省工商局在新闻发布会上播放7月26日“马来西亚官方新闻发布会”的视频资料,根据工商部门调查,新闻发布会上的两个官员是冒充的。
7月26日在杭州举行的、以“马来西亚濒危物种进出口管理局局长”为首的马来西亚官方新闻发布会,其实是个“山寨新闻发布会”,官员是请人假冒的,发布会的目的是为血燕辟谣,以挽救整个以中国为最大市场的燕窝产业链。
最近两个月来,浙江全省工商机关集中开展了燕窝市场血燕产品专项清查行动,检测结果显示,亚硝酸盐含量普遍较高。
【质疑】 发布会背景板和资料不同
7月26日,自称是“马来西亚濒危物种进出口管理局、马来西亚出口兽医检验局、马来西亚燕窝出口公会”等机构官员的人士,在杭州五洋宾馆召开新闻发布会,对血燕的亚硝酸盐超标问题进行“澄清”。
会议给记者分发的两份资料中都列出了马来西亚官员的名字,一份是中文的会议议程,一份是落款为“浙江省老字号协会、同业行家”的中文邀请函。两名马来西亚官员分别是“马来西亚出口卫生部(出口检验局)总监拿督凯孺哈兴,马来西亚濒危物种进出口管理局局长拿督珉阿膜”。
这名网友质疑说,为什么在发布会的背景板上,“马来西亚出口卫生部”又摇身一变,成了“马来西亚出口兽医部”?
发布会声称,血燕并没有造假,99%是真的,血燕的亚硝酸盐含量也完全符合标准,只要经过几个小时的浸泡和清洗,亚硝酸盐就会消失,可以放心食用。
【调查】 部门不存在 官员是冒充
所谓马来西亚有关机构7月26日在杭召开的新闻发布会,并未办理任何相关手续。
马来西亚并没有濒危物种进出口管理局,也没有出口卫生部及出口兽医部,可以说,新闻发布会来头最大的两个官员,在马来西亚其实“查无此官”。
浙江省工商局局长郑宇民表示,根据工商部门的调查,凯孺哈兴和珉阿膜两人是冒充的。
郑宇民说,在马来西亚,引燕窝是一个很大的产业,每年产量有200亿元人民币,引燕屋有五万多间,95%都是销往中国。“所以中国市场有风吹草动,他们就着急,特别是一些利益的相关人就很着急,一着急就出洋相了。”[2] 

舆论资讯

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一种承载了千载传说的滋补品,价格高企,年销百亿,如此高档的滋补品,为何检出高含量的致癌物质?究竟是自然生成还是人为添加?长期被国人推崇的血燕,究竟包藏了什么样的内幕?《新闻调查》本期关注,血燕真相。业内人士披露:年销百亿 “血燕”背后隐藏巨大利益链
燕窝在原产地的批发价最低每克只要8元,从原产地到批发商,再卖给经销商,燕窝的价格逐倍增加,燕窝经销的背后隐藏着利益链条;而且,不良商贩还把鱼胶、果胶、琼脂粉加入燕窝之中以增加重量,而除了“血燕”之外,“白燕”的背后也存在着制作违规和造假等问题。
检测结果:100%血燕是不合格 亚硝酸盐严重超标
日前,浙江工商部门对全省商场、超市、专营店销售的血燕全面抽查。浙江省工商局局长郑宇民说:查了340批,100%血燕是不合格的。亚硝酸盐严重超标。我们一直都认为吐血有血燕。金丝燕不会吐血,是添加剂染红的熏制过以后加上固色剂亚硝酸盐。
专家忠告:“人造血燕”亚硝酸盐 易致胃癌
“人造血燕”曝光后,最让消费者担心的是,这不仅仅只是一个简单的“人造”变“天然”的谎言,更重要的是这些含有极高亚硝酸盐的“人造血燕”食用后会对人体造成危害:亚硝酸盐具很强毒性,摄入过量会引起中毒甚至死亡,长期摄入会增加患胃癌风险。
马来西亚官员称“血燕”根本不存在
新华社电 虽然“血燕”被一些人视为燕窝中的极品,但是记者最近在马来西亚调查采访发现,所谓燕子吐血形成的“血燕”根本不存在,只是商家用来推销燕窝的噱头。
马来西亚农业部副部长蔡智勇21日接受新华社记者采访时说,燕窝只有屋燕与洞燕之分。他说,没有燕子吐血这回事,“血燕”只是商家为了获取更高利润而制造的噱头。马来西亚燕窝商联合会秘书马瑞来说:“一些奸商为了谋取高利润,打着‘血燕’的名堂,谎称燕子最后一次筑窝时吐出血丝。”
据介绍,屋燕分为乳白色和象牙色;洞燕则分别有灰黑色、黄色、金丝色、红色及紫色,主要来自位于东马来西亚的沙捞越州的天然洞穴。
新闻回顾:杭州发布会请假冒外籍官员为血燕辟谣
媒体调查发现,7月26日在杭州举行的“马来西亚官方新闻发布会”中的外籍官员身份不实,召开发布会的目的是为血燕辟谣,以挽救燕窝产业链。最近浙江燕窝市场血燕产品被查出亚硝酸盐含量普遍较高,长期食用易致癌。
浙江市场血燕亚硝酸盐含量超标
8月15日,浙江工商局发布血燕抽检报告:大量血燕亚硝酸盐含量严重超标。专家称,亚硝酸盐具很强毒性,摄入过量会引起中毒甚至死亡。
经销商承认血燕实系劣质白燕用鸟粪熏制而成
浙江工商部门的视频材料中,多位燕窝经销商承认,市场上销售的血燕,其实是在加工作坊里,对一些劣质的白燕窝用鸟粪熏制或染色后形成的。

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